ひっさびさにパンを作りました。ベーグルです。
ベーグルなので表面には何も塗ってません。
モルトエキスも使ってませんが、ちょうどいい焼き色。
ふっくらもっちり・・おいしく出来て、ほっとひと安心。
昨年の震災以降、節電もあって本格的にお休みしていたパン作り。
この度、夫のリクエストで重い腰をあげることに。
以前は、毎日のように夫の朝食用としてパンを焼いていました。
だけど一度休むとそれに体が慣れてしまったのか。
今回作ってみたら、体力の衰えを感じ・・（笑）。
生地をこねてこねて、なめらかにして・・この工程が一番大変。
これは今後、機械に頼った方がいいかも。
少し寝かせたら、成形します。
中に入れ込んでいるので見えませんが、今回はレーズン入り。
ここまで写真を撮る暇がなく、この写真は発酵させているところ。
発酵したら、ベーグルの場合は茹でる工程を経て、焼きます。
はい、焼きあがりましたー。
むーん・・と、のびのびふくらんでます。うん、良い顔！
半分に切ったところ。
あら、レーズンがちょっと偏ってます・・。
実はこれも使おうと準備していたのに、忘れてました。
昨日紹介した「素焼きアーモンド」を砕いたものです。
うっかりしてましたね～。
パンを焼く・・。
生地こねはちょっと大変だけど、やっぱり楽しいです。
発酵していく様を見ているのも、焼ける香りをかぐのも。
ほんとに幸せなひととき。
私が焼くのは、食事に合うリーンなパン。
毎日食べても体に優しい、シンプルなパンが主です。
これからまた様子をみてぼちぼち再開していこうと思います。
ありがとうございます。
お菓子を作る時は余り思わないんですが、パンを作る時はなんだか、生き物を育てているような気持ちになります。こねて、成形して、発酵という工程を経る・・その間、大事に大事に慈しむような気持ちになるというか。不思議です＾＾。今回、久々に作ってみて、その感覚を思い出しました。無理のないペースで、またパン作りを楽しんでいきたいです。。
～ある日のつぶやき～
正真正銘のアラフォーということで、今まで頑張ってくれてた体にも少しくたびれた箇所が出てきて、簡単な手術を受けたりしたためか、ここんとこ、ちょっとしんどい日々が続いていた。だけどこれもより元気に快適にすごすためのステップなので、良かったな～と思っている。毎日のようにパン作りをしていた頃からすると、体力は少々落ちたかもしれないけど、今の自分に見合ったペースをつかめば、また楽しめそうだ。前はこんなに出来たのに・・じゃなく、今だってこれだけ出来る、と思いながら、のんびりぼちぼちやっていきたい。。