新宿サザンテラスにある宮崎県のアンテナショップでこれを見つけて購入しました。「ご汁の素」です。中身は大豆をすりつぶしたもので、こんな感じ。さらさらとした粉末です。
久々に行ったサザンテラス。以前よく見かけていた行列もなく、ざざっと開ける視界と風が気持ち良いです。
買ってきた「ご汁の素」を夕飯のみそ汁に入れてみました。沸くとふきこぼれるので注意、とのこと。早速やらかしかけそうになりましたが、無事完成。表面にもわもわっとした泡が出ている以外は、見た目普段と変わらぬ姿。でも頂いてみると、お!なんだかみその味がマイルド。なのに濃い。これは一体・・不思議だけど、とてもおいしいです。発酵させた大豆に大豆そのものの粉を混ぜる事で、この素直でありつつ深い味わいが出ているのかも。特に底にしずんでいる呉(ご)が、みその豊かな風味を含んでふわりと美味。滋味あふれる味で清らかな気持ちになれます。気に入りました~。
ありがとうございます。
この「ご汁の素(70g入¥150)」の外装に書いてある言葉を列記してみると・・「ふるさと南九州のおいしいみそ汁」「宮崎県国富町の落合さん栽培大豆使用」「生大豆を使用していますので、必ず過熱してお召し上がり下さい」・・などなど。説明文によると、植物性たんぱく質・脂肪・ビタミン等をそのまま生かしたこの「ご汁」は栄養源として親しまれてきたものだそう。確かに、しみじみ体に染み渡るような味わい・・納得です。そうそう、みそは家庭で使っているもので良く、カレー、シチュー、天ぷらに加えても・・とあります。なんと!どんな味になるんだろう~。。
~ある日のつぶやき~
我が家のみそ汁の「だし」。最近はずっと、昆布、いりこ、しいたけを使っている。単独でも2つの組合せでもそれぞれおいしい。主婦1年生の頃は顆粒の「だしの素」を使ってたが、すんごく簡単にだしが引けると分かってからはずっとだしから作っている。いりこは粉末だからそのまま、しいたけは具として食べる。無駄なし~^^