お酢を使った食べ物が小さい頃から好きで、一年中食べています。酢の物、南蛮漬けなども好きですが、これからの時期うちでよく登場するのはマリネです。今回作ったのはこれ。
「たこの爽やかマリネ」。大葉をたっぷり、酢も多め、そしてかくし味にはちみつをほんの少し・・・。といっても、酢が多いのでさっぱりしています。とても簡単で、作り置きできて便利。すっぱい味って体がきりりとするから好き～♪
ありがとうございます。
＜たこの爽やかマリネ＞
・作り方
マリネ液を作り、湯むきし、種をとりのぞいたトマトを、１～２ｃｍの大きさに切る。
たこ、きゅうりも同じくらいの大きさに切る。大葉は細い千切りにする。
マリネ液にこれらを入れて混ぜ合わせ、１時間（かそれ以上）冷やしたら完成！
私は今回、セゾンファクトリーさんの飲む酢「ライチ」を大さじ１入れてみました。家で水で
割って飲んでいた時にふと「これでマリネ液を作ってみよう！」と思いつき、試してみたら・・
合う♪爽やかな風味でおいしいです。
フルーツ酢だと柑橘系のものやそれに近いものが、よく合う気がします。おうちにお酢飲料
があったら、試してみて下さい～。
もし、ゆずやレモン、すだち等があるならその果汁でもいいですね。
そうそう、はちみつがないなら入れなくてもいいです。大葉も私は２束使いますが１束でも
ＯＫ。たこの分量も大体の目安なので、スーパーで売ってる小さめの１パックの量でいい
です。これより多いとか少ないから買い足しとかしなくて大丈夫ですよ～。私のレシピは、
多少の増減ＯＫ！食材は無駄を出さずに使いきり～！がモットーです。