黒豆がちょうど完成したところ。
ふっくらできました。ほっ。
おせちは今回注文したので。
黒豆だけでも作ろう、と買ってきました。
新豆だそう。
きれいな黒豆です。
こちらは正月用の練り物セット。
年末に出かけた夫、帰りにアメ横に立ち寄って買ってきてくれました。
去年は行けなかったのですが、練り物は毎年アメ横で調達しています。
今年は違うお店のにしてみた、とのこと。
こんなに入って￥１０００！お得ですよねー。
そして数の子。
こちらも￥１０００だったとのこと。へぇ～。
数の子は好きだけど、なんせお高い。
おせちを自分で作る時は省いていました。
なので、そのままの数の子は今まで買ったことがなかったんです。
今回、サプライズ！とばかりに「買ってきたよー」と渡してくれた夫。
受け取った時は、嬉しさ半分・めんどくささ半分(笑)。
でも、手作りすると味も好みに調整できるし、中々良いもんですね。
ででん。
これはなんだ？という感じですが、この中は土鍋。
土鍋の中には黒豆があります。
こんな見た目ながら、ただいま絶賛調理中～。
保温調理しているところ。平たく言うと「放置」、です。
この方法を知ってから、黒豆はいつもこのやり方。
土鍋で数分煮たら、土鍋ごとバスタオルや毛布にくるみ、数時間放置。
・・というのを、黒豆が柔らかくなるまで繰り返します。
今回は２回で終了にしました。
小分けにして。
はい、冷凍。自然解凍したら、おいしさそのまま。
黒豆、数の子、きんとんを作ったのはクリスマス明けの頃でした。
おせちを全部作る時、３０日～特に３１日はずっとキッチンでばたばた。
大晦日の夜は疲れきって、ヌケガラみたいになってしまいます。
この二日で全部作らねば・・と今まで思っていました。が。
冷凍保存できるものは、こうして少しずつ作っておくといいかも。
いまさらながら気づきました。
段取りを見直して、また今年の年末は作ろうかなぁ、おせち。
ありがとうございます。
普段からよく冷凍保存しているんですが、おせちもそうすればいいのかーと気づきました。とはいえ、ものによるかな。冷凍しても味が変わらないものに限るから・・。今回おせちを購入したものの、３品作ったらなんだかもう少し作っても良かったかな～なんて思いました。大いにやる気が出たら、次はまた全てのおせち作り復活！ってことで＾＾。
さてさて、右の写真はポトフを冷凍するためにジッパー付き袋に入れたとこ。日付とグラム数を書いて・・。中身も簡単に記しておくと便利。小分けにして冷凍の保存食を作っておく、このちょっとした余裕が後々助かるんですよね～。。
～ある日のつぶやき～
冷凍保存食。作って小分けにした後こういうメモを書くときは「こんなの書かなくても覚えてるんだけど、ま、一応ね・・」と思いつつ書いている。だけど、数日たって冷凍庫で見たら・・まぁ見事にその存在を忘れている。あ、これ作ってたんだー自分。えらい！なんて、感心したり(笑)。今の自分から未来の自分へのメモ。忘れるの全然ＯＫ、忘れること前提だもん。記憶にたよらず、なんでもメモ。時間や食材を無駄にしないためにも、これだ。。