これは何かというと・・。
豆腐です。どんぐりの粉で出来た豆腐。「トトリムッ」と言います。
なんだか日本人には発音しにくい名前・・。
実はこれ、韓国の食べ物。だからこういう名前なんですね。
新大久保、職安通りにある「南大門市場」。
韓国の食材や雑貨などが売られているスーパーです。ここで購入しました。
見た感じ、普通の豆腐。違うのはその色。
そば粉の豆腐も並んでいたのですが、より変わったものを・・とこちらをチョイス。
パックから出したとこ。結構硬めです。
まず、そのまま食べてみました。こ、これはあんまり・・。
なんともいえない渋みがあって、それが私にとって紙一重で駄目な感じ。
だったんですが。ポン酢にちょちょいとひたして食べてみたところ。
あら不思議、ま～おいしい。良かったです。
癖のある渋みが適度に和らいで、ぐっと食べやすくなりました。
ヘルシーな健康食材としても知られているという、どんぐり豆腐「トトリムッ」。
どんぐりに含まれるアコニック酸は、体内の有害物質を排出するデトックス効果があるそう。古代の日本人が主食にしていたとも言われているし・・。
つけだれがあれば、苦味も平気。機会があったらまたチャレンジしてみよっかな。
ありがとうございます。
いや～久々にやっちゃった感のある味で、どうしようかと思った「トトリムッ」。これ、どんぐりの粉と塩から出来ているんですが、塩がなければおやつに変身しそうな気もします。だけどあの苦味をどう生かすかが問題か・・。今回は、ねぎを入れたポン酢で頂きましたが、これは辛味を足すと相性がいいかもしれないと思いました。あとゴマとかもいいかな。試してみたくなりました。。
～ある日のつぶやき～
ドングリを食べる・・ということで思い出すのが、イベリコ豚。ドングリも、でなく、ドングリだけ、を食べる豚ちゃんだ。数年前、あるお店で初めてこれを食べた夫が「すごくおいしい」といたく気に入り、いまでもイベリコ豚が食べたい・・とよく言っている。なんでも豚の臭みが一切なく、食感が普通の豚と全然違うのだそうだ。へぇ～。私はお肉全般、特に脂身が苦手。鳥も皮が駄目で、カリッカリに焼いたものならどうにか食べられる。豚も好んでは食べないため、そうですか・・という感じなのだが、デトックス効果のあるどんぐりのみを食す豚、それを頂いた人間にもやはり効果はあるのだろうか・・そのことに興味がある。パンダの笹、コアラのユーカリにしてもそうなんだけど、何かひとつだけがエサだという動物に生まれていたら、私はどうしていただろう。ちぎる、ひねる、丸める・・工夫しまくってたかな。それともそのままを嬉々として食べていたか・・。こんなこと考えているからいつも夫に、ぼーっとするのが仕事、と言われるんだね、きっと。。