こちらのマフィンは「蓬＆アーモンド＆デーツ」。
国産のほろ苦いよもぎ。
薫り高いアーモンドと自然な甘みのデーツは、ともにオーガニック。
動物性の食材や添加物は一切不使用の、天然酵母ヴィーガンマフィン。
滋味あふれる優しい味わいが魅力。
「ミナルスイ」＊とは、みんなで笑う、ほほえむという意味のアイヌ語。
酵母のマフィン・・この言葉に惹かれ、
オーナーの中田さんにお話を伺った。
卵・乳製品・ベーキングパウダーなどの添加物を使わず、
オーバーナイトで長時間発酵。酵母の力のみ。
国産や有機のものなどおいしくて安全な素材を使用して、
滋賀・大津にある自宅の工房で作っているんだとか。
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先月、中崎町の「アトリエ２Ｆ」で「春のお菓子祭り」という
イベントが開催されていた。
”酵母マフィン”と書かれた小さな看板と共に、
ふんわりした風情のマフィンが並ぶ。
マフィンというと、上にもこもことふくらんだボリュームある姿を想像する。
中田さんのマフィンは、横にふわりとおおらかに広がる姿。
いくつか種類がある中、今回選んだのは「蓬＆アーモンド＆デーツ」。
中はこの通り。
外側はほんの少しかりっとした食感で、酵母の香りを感じる。
内側はとてもしっとりしていて、深みのある味わいが広がる。
地に足のついた味。
しみじみと体に染みわたるような味。
滋味あふれる優しい味。
優しい中に力強さを感じる、このマフィンが私は好きだ。
白い砂糖を使わない、中田さんオリジナルの天然酵母ヴィーガンマフィン。
可能な限り追求された良質な素材と、オリジナリティ。
また素敵な作り手さんに出会えた。
同じ会場で、レモンケーキの「koti」＊さんも出店されていた。
脇田さんのレモン＊も、看板と一緒に。大きくてつややかだ。
無農薬のレモンは皮が分厚く、果汁が少ないものもよくあるそうだが、
脇田さんのレモンは、皮に弾力があって絞りやすく、とてもジューシー。
すっぱくて味も濃いんだとか。
お土産にこちらも購入。
そして、float＠豊中市のイベントで出会った、
オーガニックハーブティ専門店「YUAN HARB」＊さんも。
今回は０１０のブレンドティーにした。
レモンが香る爽やかな味わいで、デトックス効果もあるそう。
新たな出会いと再会と。
イベント訪問は本当に楽しい。また色々と出かけたい。
中崎町はわりとよく来ているのだが、今回のイベントで「アトリエ２Ｆ」さんのことを知った。でも実はこちらのオーナーさんとは、昨年１１月末に開催された第一回「シンキロウデパート」でお会いしていたということがこの日分かり、ご縁って繋がっているなとまた思った次第。おいしい、楽しい、嬉しいを求めて、日々の探索は続く。。
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