長崎のお土産を頂きました。匠寛堂 （しょうかんどう）さんというお店の「献上五三焼 佳好帝良（かすていら）」です。皇室、宮家に献上していて、長崎でしか買えない品とのこと。最近カステラづいている我が家。ちょうどおやつがないな～という時に届いて、タイムリーでした。早速箱を開けてみると、お！切れてないカステラだ。包丁を持ってきて、このへんかな、いやこのへん・・と切る場所を思案するのも楽しいひとときです。今回もやはり、分厚くなってしまいました～。では、いただきます。まずは生地。キメは素朴ながら、とてもしっとりしています。それは見た目でも分かるほど。食べてみると少しもっちりしていて、食べごたえ十分。底のザラメもたっぷりで、これがまた嬉しい！米飴と蜂蜜のしっかりとした甘さが心地良くて、おいしいです。さらりとした洗練の味というよりも、実（じつ）のあるどっしりした旨さのあるカステラで、本場の味ってこうなんだ～と、惜しみない豊かさのようなものを感じました。
ありがとうございます。
卵黄五、卵白三という原料の割合から名づけられたという五三焼。それぞ
れのお店オリジナルの五三焼があるんですね。カステラの名前もいろんな
漢字で表されていて、面白いです。卵・砂糖などで作られているカステラ。
その昔、日本に伝わってきた頃からすると、改良を重ねて進化をとげたよ
うですが、甘いものを食べて感じる幸福感はきっと、今も昔も同じなんじゃ
ないかな～と思います。。