この日、東銀座方面で用を済ませ、軽食＆お茶ができるとこは・・と考えてやってきたのが「銀座文明堂 東銀座店 」さん。３月２日に新装開店されたそうで、真新しい店内はモダン＆シックな印象。お祝いの花々が沢山飾られていました。こちらの２階で軽めのランチをした後、１階で購入したのが写真のこちら。「特撰 五三加壽天羅（カステラ）」です。通常この倍の大きさのものが定番商品としてあり、これはそのハーフサイズ。新装開店記念として３月４～６日の３日間限定で販売されていたのです。知らずに行ったのですが、ラッキー♪定番の大きさのものはお祝いの贈り物で用いた事があるのですが、ハーフサイズだと自宅用等で気軽に購入できていいな～。限定といわず、定番として置いてくれたら・・なんて思ってしまいました。この五三カステラは、卵黄を三割増やし、阿波特産の「手作り極上和三盆糖」と英国産最高級「コッツウォルド・ハニー」を使用しているそうで、昭和４５年当時、銀座文明堂勝どき工場長だった森幸四郎氏の手によって生み出されました。”熟練したカステラ職人の中でも、奥義を極めた者のみに可能な最高の技で焼き上げております”とリーフレットにあります。現在最高技術顧問である森氏は、この技術を高く評価され、平成６年に農林水産大臣賞「食の人間国宝・フードマイスター」を受賞されたのだそう。ここまで聞くと、恐れ多いような気がするかもしれませんが、頂いてみると、さらりとしていて「どうだ」感は全然ありません。しっとりした食感、ほんのりしたコクがあって、ふんわり優しい味わい。打ち負かす感じではなく、しみじみと伝わってくるようなおいしさです。
ありがとうございます。
この五三カステラは江戸時代より大極上品として扱われていましたが、そ
の製法の難しさから幻の味となっていたのだそう。古い文献からその復元
を夢見た、当時の銀座文明堂社長からの要請で、森氏が試行錯誤して完
成させたのが現在の特撰五三加壽天羅とのことです。それだけの思い入
れがあるから、カステラにこういう縁起の良さそうな当て字をされているの
かな～と＾＾。一瞬なんて読むのだろうと思い、分かった時はなんだかホっ
としました。。