いつもの味噌汁にアクセント。
明るいグリーンが目にも鮮やかな、山椒の粉をかけました。
ふんわりした味わいがきゅっと引き締まりましたよ。
紀州ぶどう山椒「石臼挽き山椒粉」。
「うおくに商店」さんの商品です。
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先月、芦屋で開催されていたイベントへ行ったとき。
乾物のお店「うおくに商店」さんが出店しておられたんです。
本店は和歌山で、この日は神戸店からの参加とのこと。
神戸店は、ＪＲ元町駅東口から徒歩７分の場所にあります。
我が家でも色々常備している乾物。
乾物は、料理に必要不可欠で、いざという時とっても頼りになる存在。
和風だし関係もそうですし、日持ちして栄養も凝縮されている。
ぱっと見は地味かもしれませんが・・。
台所の実力派、乾物にはいつも助けられています。
試食させて頂いて、購入を即決したのがさきの「山椒粉」。
まず、この色。
とっても綺麗で鮮やかなグリーンです。
枝など余計なものを取り除き、丁寧に選り分けているんだそう。
石臼で挽いた山椒は鮮度抜群。なんとも薫り高いんです。
びりびりした辛さではなく、すきっと澄んだ辛み。
見て香って味わって爽やか、上質な山椒粉です。
我が家で香辛料として一番登場するのは、山椒粉。
唐辛子の辛さが苦手な私ですが、山椒の辛みは好き。
うなぎはもとより・・。
麺類、煮物、焼き魚、味噌汁、わりと何にでも合うんですよね。
爽やか！紀州ぶどう山椒「石臼挽き山椒粉」、うおくに商店。
淡く上品でありながら、すきっと鮮烈な余韻を舌に残してくれる。
良いものに出会えました。
以前は山椒粉を買っても、使い切るまでにすごく時間がかかっていたのですが、わりと何にでも合うと実感してからは、なくなるのが早くなりました＾＾。今回の「うおくに商店」さんの山椒粉は、ほんの少量でも豊かな香り、爽やかな風味なんです。ＨＰ拝見したら、通販もありました。上質な香辛料の存在は、料理の味を引き締め、引き立ててくれるので有り難いです。。
～ある日のつぶやき～
最近、いろんな波がやってきている。さからわず、その波にのって流れている。前から準備してとか、悩んでやっととか、緻密に考えてとかではなく、全てその時その時で選んで進んでいる。そしてそれが良い流れにつながっている。自然な状態というのは、自分にもまわりにも無理がなく、楽しいものなのだ。。