夫が種から育ててくれていたバジル。気づいたら葉が大きくなっていて、「良いにおいがする・・もう食べられるよ～」とのことなので、これを使って一品作ることにしました。フレッシュな味わいを楽しむため、ブルスケッタに決定！まずはフランスパンを焼きます。うちで作るフランスパンは中が白いものではなく、マルチシリアル＝雑穀を入れた茶色のもの。マルチシリアルは、ひまわりの種、大豆フレーク、オート麦ふすま、ごま、ひき割りとうもろこし等が粉末になったもの。これを生地に入れ、高温でカリっと焼き上げます。冷ましてからスライスするので、お次は上にのせる具を用意。トマト＆バジル、新玉ねぎ＆ツナ、クリームチーズ＆乾燥バジルという３種を用意。トマトに味付けしたら、うちで育ったバジルを摘んでのっけます。こんな感じ。出来立てを一足お先にパク。わ～すごいです！こ～んなにちっちゃいのに、口の中いっぱいにバジルの濃厚な香りと味が広がって、おいしい～♪生き生きしたエネルギーと酵素を丸ごと頂きました。
ありがとうございます。
＜ブルスケッタ＆雑穀フランスパン＞
今回バジルを栽培したのはこちら。底面吸水ポットという容器で、簡単に育てられました。
①ブルスケッタ
フランスパンのスライスにオイル（オリーブオイルが一般的ですが、うちはグレープシードオイルを使いました）をうすく塗って軽く焼いたら、ニンニクを塗って香りをつける。その上に具をのせて出来上がり♪私はすぐ食べる場合はパンそのままにのっけて食べたりします（上の写真がそう）。これでも結構おいしいんですよ♪
トマト＆バジルは、種を取り除いたトマト（プチトマトだし～と湯剥きせず＾＾；）を細かく刻んで塩・こしょうし、ほんの少しオイルをたらして和え、フレッシュなバジルの葉を添えたら完成！新玉ねぎ＆ツナは、スライスして水にさらした新玉ねぎとツナ（うちはノンオイルのを使いました）を混ぜ、塩こしょう・マヨネーズで味付けしたら完成！お好みでマスタードも。クリームチーズ＆乾燥バジルは柔らかくしたチーズに乾燥バジルをぱららっとふりかけて混ぜたら完成！どれもあっという間にできます。
②雑穀フランスパン
こちらはパンの粉を一部「マルチシリアル」に置き換えるだけ。レシピはネットや本に載っているものなどお好みのもので。「マルチシリアル」は、製菓・製パン材料のお店に行くとあります。私はこれに加えて玄米の粉と、玄米を焙煎した黒炒り玄米の粉を入れています。外はバリっと中は少しもちっとしておいしいです。
～ある日の私～
夜、布団に入って・・
夫「おやすみ～」
私「おやすみ～」。
・・・グゥ～。
夫「晩御飯の時間、早かったから腹が鳴ったよ・・笑。じゃ、おやすみ～」。
・・・ピヨ～ン。（高音）
夫「は？何？今の。」
私「なんか私のお腹が鳴ったみたい、なんでだろぅ。」
夫、しばらく笑い止まらず。
なぜこんな超音波が鳴ったのかナゾ。。