作ってますよーベーグル。
今回は、こんな形。コッペパンみたいな感じです。
上にぱらりと白ごまをかけてます。
具はドライフィグとクルミ。我が家の定番です。
生地をこねるのはホームベーカリー（ＨＢ）におまかせしました。
ん、黄色いのはなんだ？
はい、これは自家製レモンシロップのレモンです。
刻み方が大雑把だったため、この大きさ。笑
生地がよく発酵してぷるっとしていたので、丸く・・より、
丸い長方形というか、ラグビーボールのようなコッペパンの形の方が
馴染む感じがして、こっちにしました。
もはや、ベーグルだかコッペパンだか分からない状態。
でもベーグルですよ、焼く前に茹でます。
こちらは発酵後のパンたち。
成型した時はきれいに揃った形だったんです。
だけど発酵したら、それぞれ思い思いに元気良くふくらんで、
ちょっと浮き上がってこんなんなってます。
（でも過発酵じゃないです）
いつもすごく元気良く発酵するパン生地。
それでますます生き物っぽく感じるのかも。面白い。
茹でて、上に白ごまをかけて焼いたら完成！
米粉入りなので、生地はもちもち。
発酵から焼成がうまくいったようで、しっとりしつつふんわり。
この形、食べやすい・・。これも良いなぁ。
既成概念にとらわれず、自由に楽しく。
パン作りだけじゃなく、いろんなこと。
楽しむ発想を大事にしたいです。
＜米粉入り「コッペパンみたいなベーグル」＞
またまたベーグルです。マイテーマが「ロールケーキ」の時は、半年間作ったなぁ（遠い目）。 「ロールケーキ」のキモは、良いたまごを使うこと・・ってこれ、全然ベーグルに関係ない。笑
話を戻すと、ベーグルは「茹でる」というひと手間があるため、難しそうor面倒と思うかたもいるようですが、考えてみたら余分な工程はこれひとつだけ。生地に弾力が出て食べ応えがあり、ヘルシーなベーグル。うちで作るのにほんと良いと思うんです。写真は今回のベーグルの上にかけた京都・山田製油さんの「炒りごま」。こちらのごま製品好きです。。
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