またもやベーグル。先日作ったものです。
いつもの米粉プラス「黒ごま」。
香ばしくて意外といろんなフレーバーとも合うんです。
＊余談
私は「ごま」なら京都の山田製油＊さんの商品が一番好きです。
関東にいた頃からお菓子やパン作りに使っていました。
香ばしさと味わいが段違いなんですよー。
ただ、デパート等でないと置いてなかったりするのが残念・・。
今回はきらしてたんで近所のスーパーで購入したもの。。
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パン作りで何が大変かというと、こねる工程だと思います。
元気な時はいいけど、体調があんまり・・ってな時。
私はこれを使っています。
ホームベーカリー（ＨＢ）の「パン生地」コース。
写真は、ＨＢが張り切ってパン生地をこねているところ。
めっちゃ回転してます。
これだと、粉などを計量して入れて置けば、１時間ほどで
こねあがった生地が出来るので、あとは成型、発酵、
（ベーグルは茹でて）、焼くだけ。
食パンであれば、焼くまでやってくれるので放っておいてよし。
ニーダーとか、こねる機能に特化した便利な「こね機」もあります。
こねすぎがない、状態が分かりやすい、などの利点がある様です。
私は１０年ほど前にこのＨＢを買って、今もずっと使っていますが、
どちらを買うかは好みだと思います。
一番良いのは、というかおいしいのは、手ごね。
そう思いますが、違いってわずかなものなんですよ。
その違いを軽視する訳じゃなく、ちゃんと意味も価値もある。
だけど、毎日手軽に、気負わず、疲れすぎない程度に・・と
いうことだって大切。
だからＨＢも使います。
なんでも手で、丁寧に・・ってことにこだわりすぎるのも、
健全じゃないんじゃないかなーと思うんです。
はい、こねあがった生地を分けて丸めたところ。
これで成型、発酵、茹で、焼きを経て、完成。
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「おいしいよー」と夫。
そうなんです。普通においしい。ＨＢ、できる子です。笑
いつも安定した力を発揮してくれる機械に助けてもらいつつ、
私のパン作りは続きます。。
＜米粉入り「黒ごまベーグル」＞
この時、ちょいとしんどくて買い物にも行けないままだったので、
家にあるもので。こういう時はＨＢさまさま。ほんと助かってます。
完全に寝込むほどじゃないけど、パン生地こねるのはしんどい時。
他にもやることがあるけどもうパンもないし・・という時。迷わず
ＨＢです。 手ごねを最初からしないという人にも、ＨＢは良いと
思うんですよ。材料は自分が入れるから、安心安全。好きなものを
入れられるので、好みの味も自由自在。最近のものはいろんな機能
がついているみたいですね。めんやもちまで作れるって・・。
ゴパン品切れの際に買い替えを見送って、はや数年。新しいＨＢを
チェックしてみようかな。。
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