ういろうが好きです。
もちもちした食感、素朴で優しい味わい。
ピンクのは、ほんのり桜の風味。
名古屋みやげです。
伝統製法の「一口ういろ」、雀おどり總本店。
”セイロで長時間蒸し上げる”という伝統製法からなるういろ。
主原料は米粉。米粉であのもちもち食感が生まれるんですね。
雀おどり總本店のサイト＊を拝見すると・・。
蒸したういろをカットするのは人の手。
ひとつひとつ少しずつ不揃いなのも、手づくりだから。
”「人の手の繊細さ」にこだわって”きたのには訳がある。
やはり「人の手」で作ったものは”味わいが全然違う”からなんだそう。
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なるほどー。これ、本当においしさの秘訣だと思うんです。
おむすびでも、人の手でむすんだものはやっぱりおいしい。
どこがどうで、何がこうで・・とはっきり言葉で説明できなくても。
手から生み出される食べ物。
食べ物に気持ちや心が伝わって、それがおいしさとなる。
この力、あなどれないです。
もちもち！人の手で作られる・・伝統製法の「一口ういろ」、雀おどり總本店。１５０年名古屋の地で愛されてきた、雀おどりのういろ。
一口サイズだと切る手間もなく、すぐにぱくっと食べられる。
淡く上品な甘さ、くせのない素直な味。ごちそうさまでした。
今回私は名古屋駅のkioskで購入しました。一般に生菓子は日持ちが・・と言われますが、この「一口ういろ」は、買った日の８日後が賞味期限になっていたので、そこまで短すぎるということもないですよね。あっさりした味わいなので、どんな人にも受け入れてもらいやすいお土産なんじゃないかなーと思いました。。
～ある日のつぶやき～
長く続いてきたもの、歴史あるものは、続いてきた、そこに存在している、ということが答えであり、財産だと思う。歳月は新参者が追い付けない現実だ。こつこつ続けていくことに勝る努力ってないんじゃないか。細くても、小さくても、自分がこれだと思うことをこつこつ続けていこう。。
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