〇月△日 ～すだちがお得だった日～
先日、スーパーでお買い得な「すだち」をゲット。
ひと袋￥１４０だったのですが、１０個以上入っていた！
何もアイデアはないながら、これは買いだと即購入。
帰宅して悩む・・。
料理に添えるにしては多すぎるし。
そうだ！柑橘だから、マーマレードいけるんじゃない？
という訳で、早速作ることにした。
皮と中身を分け、皮は細い千切り、中身は種をとって小さく刻む。
皮はそのままだと苦いので、二回ほどゆでこぼす。
中身とあわせ、てんさい糖を入れて混ぜたら、しばらく置く。
水分が出てきたらこれを鍋に移す。
火をつけて、へらでかき混ぜ続ける。
ちょっとゆるめかなーというところで火を止める。
煮沸消毒しておいた蓋つきの瓶に入れたら完成。
あるかなきかの苦味が良いアクセント。
オレンジのマーマレードが明るい少女のイメージなら。
すだちマーマレードは若侍・・若くて古風な男子のイメージ。
爽やかできりっとした味わい。いいぞ！
すだちが大量に手に入った時。
ちょっと目先の違ったマーマレードが食べたくなった時。
ぜひ。
＜すだちマーマレード＞
柑橘類に目がないので、その香りと味わいは
もちろん、置いておくだけでも好きなんです。
今回も新鮮なすだちがこんなに入って（実は
ちゃんとした数は数えてない・・。帰宅して
すぐ作り始めたので、気づいた時にはすべて
処理し終わった後。でも１０個はあった＾＾）
安いなんて買わない理由、ないです。笑
日持ちするマーマレードに変身したので、パン
につけるだけでなく、色々に使えそうで楽しみ
です。。