だしがおいしいすまし汁と、これまただしが染み込んだごはん。
二つを味わってきました。
小腹がすいた時の軽食、クイックランチ。
立食形式のお店は、手軽さが魅力。
両方、とってもおいしかったです。
東京、日本橋。
今年のＧＷに、ほぼ３年ぶりに上京しました。
用事を済ませたら、とんぼ返りの予定。
東京駅からてくてく歩き、日本橋へ移動しました。
「コレド室町」１の１階、「日本橋だし場」
にんべん 日本橋本店に隣接するお店です。こちらでは・・。
引き立てというかつお節だしや、それを使った軽食を楽しめるんです。
何にしよう・・メニューをみます。
と、目に飛び込んできたのが”高校生レストラン まごの店”というシール。
確か三重県だったかな。
高校生がやっているレストランがあるって以前ＴＶでみたような・・。
「あおさと筍のすまし汁」というメニュー。
その上に”にんべん×相可高校コラボメニュー”とあります。
三重県立相可高等学校とにんべんがコラボした汁物なんですね。
相可高校は高校生レストランで話題になり、ＴＶ番組でみたことがありました。
面白い！そしてとてもおいしそう！！
これに決めたー。
あとは、かつおぶしのかかった「かつぶしめし」、と。
え！売り切れ？ではでは、「鯛めし」をＳサイズで。はい。
という訳でお会計を済ませて、店内の小さなテーブルへ移動。
「あおさと筍のすまし汁」。
さっそくひと口。
おぉー（腹の底から響く声で）、なんとおいしい。
すまし汁で見た目に春らしく、すっきりした味わい。
あおさの磯風味、筍のぱりぱりした食感、。
素晴らしい組合せです。
これにだしの旨みが加わって・・おいしいに決まっとる！
「鯛めし」です。
具は、愛媛県宇和島産の刺身用真鯛と、ささがきごぼう。
隠し味に魚醤を入れ、だしで炊いたごはんなんだそう。
いただきまーす。
鯛からもだしが出てるからでしょうか。
味が、単一じゃないというか、表面的でなく。
重なりや深みのようなものを感じます。美味なり。
だしの深みと旨み・・「あおさと筍のすまし汁」＆「鯛めし」、日本橋だし場。
量的にはそんなにどっかり食べたわけじゃない。
なのに、この充実感、満足感。ものすごく満たされた気がする・・。
だしの力なんだろうな～。だしってすごい！！
ありがとうございます。
東京へ行くことがあったら訪れたい場所のひとつがここ「にんべん日本橋本店」と「日本橋だし場」でした。最近は枕崎産の本枯節を使っていますが、かつお節ってだしによし、ごはんやおかずにかけてよし、本当に大活躍してくれる食材だと思っています。歯がめちゃめちゃ丈夫だったら、削る前のかつおぶしに齧りつきたい・・（いくら丈夫でもそれやったら、歯かけるって。笑）。だしの体への充溢感、満足感って幸福そのもの。やっぱり来てよかった～と思いました。さてさて、とんぼ返りの東京行脚レポ、次回に続きます。。
～ある日のつぶやき～
目の前を見ているのに見ていない、目の前の人が話しているのに聞いてない・・そういう現象がたまにある。そしてそのせいで思ってもみない失敗をすることがある。これが自分だけのことであれば、ありゃまーで済むのだが、相手がいる場合は大変だ。ちゃんと見せた、話したはずなのに・・相手はいぶかる。その時一番必要な情報が頭に入らず、何か別のものが頭と心に居座っていたのが原因だ。それは、思い込みと怠惰である。先入観と慢心、傲慢と言い換えてもいい。フラットな心で、謙虚な姿勢で、目の前の相手と向き合う。ここからでしか、相手のこと、本当の情報はこちらに入ってこないと思っている。上の空、地に足のついてない状態でコトに向き合うことなかれ。。