自由が丘のヤマダ電機ななめ前にある、ちっちゃなお店。白壁に映える黄色い暖簾が印象的な「ウフモフ 」さんに行ってきました。日本の風味と粉の食感にこだわった焼き菓子を、ひとつひとつ丁寧にじっくりと焼き上げてつくっている・・というこちらのお店。木枠とガラスというシンプルで古風なショーケースの中には、茶系の色合いのお菓子が数種類並んでいました。鮮やかな華やぎの代わりに、ほっとする素朴さを感じます。色合いにも”日本の風味”が現れているな～と思いました。揚げずに作ったという焼きかりんとうは、はったい粉を使うことで香ばしさを出しているとのこと。黒糖、生姜、味噌の３種類が定番で、今の時期限定で玄米チョコもありました。米粉を使ったパウンドケーキ、白玉粉で作ったソフトクッキーの他、柚子やさつまいものチーズケーキなども。この日私が購入したのは写真の「焼きまんじゅう」。中のあんは、栗＆はったい粉、なつめやし＆きなこ、という２種類があり、今回は栗＆はったい粉にしてみました。あんの中にはくるみが入っているそう。どんな味なんだろう～と楽しみに持ち帰りました。うす茶色の焼き色がつややかで、小ぶりな丸い形が愛らしいです。お茶を入れて・・では、いただきます。柔らかな皮の中のあんはしっとり、みっちりしています。大麦を炒って挽いた粉である、はったい粉。これがあんになるとは・・。あんの中には、ほくほくした栗とかりりとしたくるみの実が入っています。これらが自然でしっかりした甘さのあんとよく合っていて、おいしい♪小さいけれど、ひとつでも食べ応え十分。そう感じるのは、ボリュームがあるからというのではなくて、豊かな風味が満足感を与えてくれるからかも。和の素材にこだわった、体に優しくて存在感のあるお菓子です。
ありがとうございます。
お店で頂いたしおりには”しっとり、もっちり、さくさく、ぽりぽり おいしい音が
聞こえてきます”とあります。私は食べ物にまつわるオノマトペが好きなので、
こういう言葉にとても弱い・・というか食欲を刺激されます。今回の焼きまんじ
ゅう、バラ売りはしておらず、４個入り￥５６０～です。なつめやし＆きなこの
方はより甘みが強い感じ、とお店のかたがお話してくれました。こちらも気に
なります。そして「はったい粉」。久々に聞く懐かしい食べ物の名前です。はっ
たい粉との出会いは私が小学生の頃で、祖母がおやつに作ってくれたのが
最初。はったい粉に砂糖を入れ、お湯で練ったのを食べます。見た目が地味
ながら衝撃的で、「これは食べられるものなのかな・・」と思った覚えが（笑）。
好奇心に勝てず口に運んでみると、おいしい！意外でした。市販のお菓子類
も好きでしたが、それらとは違ったはったい粉の持つ独特で素朴なおいしさを
子供心に感じたのだと思います。日本古来の食材って興味深いな～。