プロの料理人の方はもちろん、料理が趣味という玄人はだしの腕を持つ男性も世の中には大勢いらっしゃると思います。が、うちの夫はチャーハン・雑炊などのごはん類、そば・うどん等のめん類といった炭水化物単品系なら作れる・・という感じ。だけどこれだけでも作って貰えると助かるので、休日のお昼におまかせすることもよくあります。そんな夫が唯一作れるおやつがホットケーキ。結婚当初、私が焼いたものはどうもぺたんこになってしまっていたのですが、夫が焼いたものはふ～んわり。コツを教えて貰い、どうにかましな感じのものが焼けるようになりました。写真は先日久々に焼いてみたもの。少しはふんわり焼けたかな。実はこれ、牛乳or水の代わりにフルーツジュースを使って焼いたもの。私がホットケーキを作る時によく使うのは、粉だと玄米粉と全粒粉、水分は豆乳や野菜ジュースです。おやつや朝食に、とたくさん焼いて一枚ずつラップして冷凍しておきます。かけるのはメープルシロップ。味もですが、さっとかけたらすぐに生地に馴染む感じが好きなのです。あ、はちみつ＆バターも王道のおいしさで好き。ちなみにふんわり焼くコツは”まぜすぎないこと”だそうで・・。簡単でおいしいホットケーキは家おやつの定番ですね。
ありがとうございます。
＜ふんわりホットケーキ＞
・市販のホットケーキミックス（私は”おやつイン”というのをよく使います）
＊文中ＨＭとする。
・卵（レシピにより使っても使わなくてもＯＫ）
・水分はお好みのもの（豆乳、野菜ジュース、りんごジュースなどなど）
分量はそのホットケーキミックスにある説明書きの通りでＯＫです。
私は玄米粉や全粒粉を入れる時、その分のＨＭを少なくするか、水分を増やします。
ＨＭも自分で作ろうと思えば、小麦粉やベーキングパウダー等で作れますが、お手軽
なのでＨＭを使うことが多いです。アレンジ次第で色んな味が楽しめます。ただ以前
むらさき色の野菜ジュースを使った事があり、なんともすごい感じのホットケーキにな
ったので（笑）、きれいな色に仕上げたい時は色味控えめのものがいいかも。生地はま
ぜすぎず、粉っぽさがなくなったかな～くらいでやめておくと、ふわ～っとふくらみます。
水分は多すぎないように・・。あ、あと焼くときにフタもしたらよりふわっとなります。