ベーグルを二つ買いました。
・・「むぎゅ」って一体？
むぎゅっ・・とつかんでみました。
ずっしりと重いです。荷物ならいざ知らず。
パンがずっしりというのは歓迎すべきこと。
良い香り～。早く食べたいです。
・・とその前にお店のご紹介。
「テコナ」＊はベーグル専門のお店。
代々木公園駅からほど近いビルの、地下一階にあります。
とんとんとん・・と階段を下りていくと。
見えてきました。たくさんありますね、ベーグル。
ではではいざ、入店。
「テコナ」のベーグルは、「ふか」「もち」「むぎゅ」の３種類。
それぞれ製法が違います。
食感が名前になっているんですね。
頂いたしおりを見ると・・。
「ふか」＝イースト使用のふかふか食感。
「もち」＝自家製酵母を使い、低温長時間発酵でもちもち食感。
「むぎゅ」＝ホシノ天然酵母使用、低温で熟成させるように発酵させたもの。
みっちり、むぎゅっとつまった食感。
「ふか」はバラエティ豊か、「もち」は王道、「むぎゅ」は和風のフレイバー。
なるほど・・。
今回購入したのはふたつ。
「もち」のブルーベリーと、「むぎゅ」のレモンピール＆クリームチーズ。
楽しみ、楽しみ。
これは「もち」のブルーベリー。
半分に切ったら、こんな。
ぐるぐるんっとブルーベリーが沢山入っています。
「もち」というより、「どし」っとした食感。
密度のある、ずんっとした感じの印象。
歯ごたえ、はんぱないです。
ブルーベリーの甘酸っぱさと食感が両極端ながらマッチしてます。
なんだか得しただーと思える重量感と充実感。美味です。
こちらは「むぎゅ」のレモンピール＆クリームチーズ。
はっきり言います。私、この「むぎゅ」が好き。
もちもちした、みっちりした、まさに「むぎゅ」っとしたこの食感。
柔らかく、しなやかに硬く、適度な噛み応え。
粉の風味も感じられて、とてもおいしい・・。
確かに、和風なフレーバーと合いそうですね。うんうん。
今回はレモンピールとクリチという洋風なフレーバーですが。
合います！あ～この生地、好きだなぁ。
ベーグル好きな人の間では有名なこの「テコナ」さん。
今回初めて食べましたが、確かに魅力いっぱいですね。
３つの食感ごとにいろんなフレーバーを用意してあるから・・。
気分によって、味と食感からそれぞれ選べる。
期間限定のフレーバーも登場する、サンドだってあるよ。
ということで、飽きることがないですよね。ふむふむ。
「ふか」はまだ食べた事ないけど・・。
翌日食べるなら断然「ふか」というリピーターさんの声もあるとか。
そう聞くと気になるなぁ。
いっときマイブームで、ほんとによく作ったベーグル。
おいしいベーグルを食べたことで、また作ってみようかなスイッチが
入ったような・・。
買ったら手軽に食べられるし、自分で作るのも楽しい。
ベーグルがもたらす効能って・・。
ローカロリーでヘルシーという事だけじゃない。
割と手軽に作れて、おいしいのも良いところ。
むむ・・ベーグル熱が再燃しそうな予感。
ありがとうございます。
テコナさんも行ってみたいと思っていたお店のひとつ。今回は開店まもない時間におじゃまできたので、沢山種類がありました。どれにしようかな～と私が迷って選んでいる間にも、どんどんどんどん飛ぶように売れていく・・人気店の活気を感じました。入れてくれる袋は白くて素朴、ぺたんとお店のスタンプが押してあるのも良い感じ。またふらりと立ち寄りたいと思います。。
～ある日のつぶやき～
ベーグル作り。作ったことがないと、大変かも・・と思って躊躇するかもしれないが、意外とハードルは高くないと思う。天然酵母のパンをいちから作るとなると、時間も手間もかかる。酵母を起こすのも結構時間がかかるし、自家製酵母の場合は、気温との兼ね合いやコツも要るからだ。夫の朝食用に天然酵母のパンを作っていた時期が数年あるので、手間がかかるのは私も分かる。でもイーストを使って、ほんの数個ベーグルを作ってみようかなと思うなら、割とすぐ出来る。しかも中々おいしい。私は発酵が一回のレシピで作っていたが、発酵なしでも出来る作り方もあるらしいので、それだとほんとにすぐだ。お店に並ぶようなベーグルにはさすがに追いつかないかもしれないけれど、手軽に、気軽に作れるレシピから入ることで、思ったよりぽんっと苦手の壁を越えることができると思う。一番手軽なのは買ってきて食べること。それに異存はないけれど、作って食べるというのも意外と手軽で楽しいものだ。。