大丸東京店１階にある辻口シェフのお店「和楽紅屋」さん。新しい和スイーツ、というコンセプトで展開されている商品群は、どれも新鮮です。見た目だけではなく味もそうで、新鮮でありつつどれも本当においしい♪・・というのが分かったのは、今回おためしセットを購入していろんな種類を味わう事ができたから。和バウムに続いて頂いたのは写真の「和ラスク」。こちらは北海道産発酵バターと４種の砂糖（和三盆、上赤糖、本和香糖、三温糖）をブレンドしたラスクなのだそう。ではいただきます。ラスクの特徴であるカリカリの食感。そして４種の砂糖を使っている、とあるように、甘さが一層ではなく何層にもなっているような・・。しみじみとした味。そして、カリカリなのにジューシーな感じさえします。こんなのは初めて。おいしい～♪奇をてらった新しさではなく、計算された素材の組合せによって、新しくておいしい味を生み出されているんだな～と感じ入りました。新しい、そしてどこかほんのりと懐かしさも感じる味・・和スイーツの魅力にはまりそうです。
ありがとうございます。
夫は今まで食べたラスクの中で一番気に入った、と言っていました。和に
アレンジされたこの「和ラスク」は、ラスクという枠を超えて、ストライクゾー
ンの広いおいしいものになっている気がしました。そして、こういったおため
しセットの存在は、客側にとってだけでなく、結果的にお店にとっても幸せな
出会いになるものなんじゃないかな～と思いました。和バウムと和ラスクの
他、クッキーも２種入っていて、このクッキーもまた、ほんとにおいしかった
です。