大丸東京店１階、八重洲側出入り口を入ってすぐの右手にある「和楽紅屋」さん。こちらは「モンサンクレール」や「自由が丘ロール屋」等のお店をされている、あの辻口博啓シェフのお店です。頂いたパンフに”和の素材、洋の素材を融合させた新しい和スイーツをどうぞご賞味下さい”とある通り、種類で言うと”洋”なスイーツが見た目も味も”和”風なスイーツに、といった感じの面白い商品がたくさん並んでいます。初めて伺うお店でいつも思うのは、いろんな種類の商品を少しずつ頂いてみたいな～という事。この日、まさにそんな気持ちにぴったりのおためしセットがあったので購入してみました。その中のひとつとして入っていたのが写真の「和バウム（フランボワーズ）」です。まず色味が淡いパステルで可愛い♪中心はバウムクーヘン、外側はロール地のようでふわっとしていて・・。では、いただきま～す。ん？チョコかココアかと思っていた、バウムとロール地の間の部分、なんとあんこでした。バウムクーヘンはフランボワーズの風味で甘酸っぱい感じ。それに意外にもあんこが合う！あんの量もちょうどいいです。おいしい♪これはいいな～。ふんわりしたロール地と身の詰まったバウム部分、そしてつなぎのあん。初めて出会った和スイーツの、三位一体のおいしさを堪能しました。
ありがとうございます。
和バウムは、今回のフランボワーズ、栗＆ココア、白味噌＆黒胡麻、抹茶＆
抹茶大納言、ゆず＆大納言という５種類あるそうなので、違う種類のも是非
頂いてみたいです。