これ、簡単にできる「ししゃもの南蛮漬け」です。
あっさりしていて食べやすいので、暑い時期によく作りました。
通常の南蛮漬けは・・。
魚などの素材を揚げて、甘酸っぱい漬け汁に漬けるという作り方。
でもこれは、揚げずに焼いています。
よりあっさり、ヘルシーになるように、と思って焼くようにしたんです。
そうしたらかなり自分好みの味になり、夫にも好評だったので定番に。
フライパンにクッキングシートを敷いてししゃもを焼きます。
こうすると、フライパンに汚れがこびりつかず、ラクなので。
焼けたししゃもが熱いうちに、合わせておいた漬け汁をかけて・・。
しばらく放置。冷めた頃にはしっかり味が染みています。
これで完成。簡単です。
写真は、タマネギのスライスと糸唐辛子を入れた漬け汁をかけたところ。
簡単＆ヘルシー・・「ししゃもの南蛮漬け」。
あらかじめ作っておけるおかず、というのは便利ですよね。
ありがとうございます。
忙しい日の朝にこれを作っておけば、夕方はあと何品か作ればいいだけ、と便利なので、夏はしょっちゅう我が家の食卓に登場していました。
私はししゃもが安い時に買って冷凍保存しています。これだと思い立った時にすぐ作ることが出来るので・・。南蛮漬けは、小さい頃から好きなメニュー。あじやわかさぎなどが有名ですが、結構どんな素材でも馴染むんですよねー。。
～ある日のつぶやき～
今の時期のようにめちゃめちゃ寒いさなか、ふと真夏の猛暑を思い浮かべてみる。あぁ、あんなにも陽射しが強く、汗だくですごしていた日々からなんとも遠い場所にいることよ・・と思う。そして、なんだかもったいないような気になる。あの時の気温や暑さをどこかにためておいて、極寒の時期に小出しに引き出せないものか、と想像する私。・・アホである。でも出来たらいいなぁと勝手に想像するくらいは許されるんじゃないか。あーほんと寒い。あったかい春が来るまで、もう少しの辛抱だ。。