ＧＷ前に嬉しいものが届きました。送って下さったのは、熊本で、自家製の有機小麦＆天然酵母を使い、安心安全なパンを作って販売しておられるhitomi さん。山の恵み「筍（タケノコ）」と絶品パン、その他いろいろ・・です。
写真は、水煮して送って下さったタケノコを少し焼いて、島根の名産”板わかめ”をのっけたもの。味付けはめんつゆをかけただけ。焼き目が香ばしくて、噛むと筍の味がじわじわ出てくる・・。わかめとの相性も、ぐー。山と海の幸の出会いもの。おいしい！
こんなに白くて、綺麗なタケノコ。とても柔らかいんです。掘り起こして綺麗に洗い、アク抜き＆下茹で、と手間をかけて送ってくださったおかげで、あとは食べるだけー。本当に有難いです。
届いた包みを開けたところ。思わず笑顔。感謝、感謝です。
熊本の宇城名産のデコポンも。特徴ある形が面白い・・。ネーミングの妙、ぴったりの名ですよね。このデコポン、とっても甘くて、ほのかな酸味もあって。美味です。
届いたものを並べてみました。奥の皿は、hitomiさんのお店「Little Farmer’s Bakery GOTO 」の人気商品であるカンパーニュが２種。下の四角な皿には、色が綺麗に出てる”むらさきいものクッキー”と私の大好きなフロランタン。優しい味のクッキー、バターとアーモンドの風味がリッチに広がるフロランタン、両方ともおいしかった～。
写真左上：胡麻とクリチのカンパーニュ、写真右上：クルミのカンパーニュ。
自家製天然酵母だから、パンの生地に野菜のつぶつぶがたくさん入ってます。生地だけでも栄養たっぷりなはず。この生地に、hitomiさんが試作を繰り返して「これだ」と選ばれた具材が入っているので、食べる側はいろんなバリエーションのパンを楽しめます。胡麻とクリームチーズ、ほんとに合いますね。黒胡椒が効いてて、食事パンとしてもいけます。クルミの方は王道で、そのままはもちろん、甘いの辛いのどちらの味・トッピングとも馴染みます。
カンパーニュって硬いイメージがありますが、hitomiさんのカンパーニュは、外がぱりっと中はふんわりしていて、全体的に柔らかく、食べやすいんです。そして噛めば噛むほどじんわり味が出てきます。層のある味、深みを感じるんですよね。あぁ、本当においしい！
地元の道の駅では、ブースに並べたとたん売れていき即完売！のため、まぼろしのパンと言われている・・そのことを知り、さもありなん・・と納得しました。ひと口食べたら分かるから、皆さんリピされるんですよね、きっと。hitomiさんお一人で焼かれる数には限りがあるので、テレビや雑誌などの取材も増えた今、ますます入手困難になっている様子。
優しくて、食べると元気が出る、力のあるパン・・作り手であるhitomiさんの分身みたいな気がします。九州・熊本に、安心安全で価格も良心的（いいのかなってくらい）、心のこもった”本物の”おいしいパン、あります。
ありがとうございます。
写真は頂いたタケノコを、スライスしたり細かく切ったりして、冷凍保存するべく準備したもの。これで長く楽しめます＾＾
hitomiさんと出会ったのはちょうど一年前。「品川てづくり市」に熊本から出店されていたところにおじゃましたのが最初でした（この記事＊ ）。試食で頂いた焼きドーナツ、これがどこにもない食感とおいしさでびっくり。パンの生地も元気いっぱいの力強さを感じ、すごい！と思っていたら、あっという間に話題の人気店になられて。hitomiさんご本人は「おかげさまで道の駅も好評で・・」としかおっしゃらないのですが、地元のテレビ取材の様子がネットでアップされていたのを拝見すると、好評を通り越し、売れすぎてごめんなさい状態。足を運んでも空振りだというお客様も多いようで、これは一人で作る数に限りがあるから仕方ないとはいえ、この売れすぎ現象、まったく不思議じゃないです。ほぼ全ての材料が自家製で、酵母も自らおこし、心を込めて手作りされていて、めちゃめちゃおいしい！のに、価格がいいのってくらい良心的、とくれば人気が出るのも当然という気がします。お客さんは正直だー。。
～ある日のつぶやき～
本物は必ず世に出る。認められる。時間差はあっても、やっぱりきたかーという展開になる。目立たないように見えても、世の中の、人の心の、どまんなかを貫く。続く。揺るがず残る。わわわ～っと魂が震えるようなものに出会って共鳴したい。。