〇月△日 ～みそを仕込む日～
昨年夏に参加したワークショップ＊で初めて作ったみそ。
秋が深まった頃に食べてみたら・・すごくおいしい。
手前みそになるが、自作のみそってなんて美味なんだ！と感動。
２月に入り、前から気になっていたみそ作りキットを注文。
原材料の米や大豆は無農薬・無肥料のもの。
二回分がセットになっている。
早速一回分を仕込むことにした。
米麹と塩を混ぜ、そこに煮大豆を加えてしばらく置き、
馴染ませた後でつぶしていく。
好きな音楽をかけて作業。のんびりした時間が流れていく。
こんなもんかなとふと時計を見たら、つぶし始めて２０分経過。
空気をしっかり抜き、手ぬぐいに包んで日の当たらない場所へ。
引っ張り出してきた手ぬぐい。
鹿の模様に、よく見たらサルとトリもいる。
ん？どういう図柄？まぁいい。今年は申年だし。
なんとなくめでたいような気もする。
４～５か月後に完成とのこと。
楽しみ、楽しみ。
こんなに簡単であんなにおいしい手作りみそ。
きている。みそ作りムーブメント。
完成したらまた、おいしい味噌汁が飲める。
想像しただけで嬉しくて楽しみで、笑みがこぼれる。
待つ時間も、作っている時間。見守る時間。
待つ時間が必要な食べ物って、待つ時間もご馳走だ。
＜麹と大豆のコラボ。待つ時間も楽しい「みそ作り」＞
今回使用したのは、みそ作りに必要なものが一式揃ったキット。
（「みそのたね」という商品）大豆を数時間煮るハードルが高い
場合、こういう手軽に出来るキットがおすすめ。
みそ作りのセットはいろんなところで販売されているので、自分
好みのものを選んで作ってみるといい。
もちろん、大豆・米麹・塩を自分で用意して作る、という正統派も、
ワークショップで皆とわいわい仕込むってのもいい。
ＢＧＭは、思わず踊りたくなる「手前みそのうた」＊ がぴったり。
思い立ったが吉日。興味がある、やってみたい、と思ったらぜひ。。
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