青葉の「中華そば」を食べてきた。
魚系のスープの風味がすごくいい。
ひとりランチでラーメンって初めて。
吉祥寺コピスの東隣にある「青葉」＊。
通りかかるたび、気にはなっていた。
でもラーメンって気分じゃない・・と
いう数か月を経て、先日初訪問。
先に食券を買うシステム。下の、
” 寒い日は中華そば “というコピー。
うん、そうだよね。分かる。
夏にこの文章がどうなっているのか
チェックしたい(笑)
絵的には「特製中華そば」の方が
具沢山だし賑やかでいいけど、
食べ残してしまっては申し訳ないので、
無難に普通の「中華そば」をチョイス。
来ました！では早速・・。
ここで私のラーメンの好みを。
麺は細め。さっぱりしたスープが好き。
おいしければ、しょうゆ、みそ、塩、
とんこつ、なんでもＯＫ。
(ただ、塩分を余りとれない体なので、
ラーメンのスープを沢山は飲めない)
で、今回のスープはというと、
最初に感じたのは煮干しやさばの魚系。
でもさっぱりだけじゃない。深みがある。
後でお店のサイト＊を拝見して納得。
こちらのラーメンは、
「九州ラーメン」「東京ラーメン」
両方の良さを取り入れたもの。
九州ラーメンの「動物系スープ」から
脂を分離し、コクだけを残したスープと、
かつお節、さば節、煮干しなどの
「魚系の和風スープ」、これらを
丼で合わせた”ダブルスープ”なんだとか。
なるほどー。
私はにおいや脂の多さから”背脂系”が
少し苦手なので、こちらのスープは
いい！と思った。
素朴で野性味のある感じ。
麺は少し太めの縮れ麺で、
お店が開発したもの。
「うどん」と「中華麺」のいいとこどり
だそうだ。
確かに、噛みしめると小麦の風味が
感じられて美味。
ふとカウンターを見渡すと、親子連れも
いたものの、ほぼ男性一人客。
女性でもラーメン大好きな人って
もちろんいるけど、市場的にはやはり、
男性が多いって感じなのかな。
ごちそうさまでした。
＜余談＞
ここはカウンター席オンリーで、
戸がすべて開け放してある。
なので・・めっちゃ寒い！！(笑)
外にいた格好そのままで食べられるのは
いいのかも。回転率もあがるし。
あとね、スープが熱々だったら尚、
嬉しかったなと思ったです。。