プランタン銀座の地下２階。おいしいパンで有名な「ビゴの店」など、こじんまりしたスペースながら、多くのお店が集まっています。ここに今年６月オープンした「ＭＯＭＩ＆ＴＯＹ’Ｓ 」さん（都内をはじめ、他にも店舗があります）。ふわふわのとろけるクレープが人気のお店です。行きたいと思いつつ、なかなかその機会がありませんでした。銀座はよく行っていますが、おなかのすき具合がちょうど良い時でないと・・と見送っていたところ、今回、そのちょうど良い機会が巡ってきたので、行ってきました。選んだのは「バナナキャラメル生カスタード」。注文したら、お店のかたが生地を焼いてくれます。トッピングの様子を見るのって楽しい♪あっという間に出来上がりました。では、いただきま～す！海洋性コラーゲンが入っているという生クリーム。あっさりしていてなめらかです。そして、生地。これがほんとにとろけます。とても口あたりがいい！小麦粉の使用を最小限にして、かわりにアーモンド粉を使っている事で、このとろける食感を生み出しているのだそう。通常より高温の鉄板でさっとやいて、手早く巻き上げるのもそれにひと役かっているようです。お店のかたが具材を置いている時、生地のふちに均等に置いた後、バナナをひと切れだけ、生地の中心にのせていました。なんであれだけポツンとあんなとこに・・と思っていたら、食べ終わり直前にその理由が分かりました。最後のひと口で、生地と生クリームとそのバナナを一緒に味わえたから。クレープだと、大体最初の方でフルーツなど大きな具材は食べ切ってしまっています。だから、ちょっとしたことかもしれませんが、これがとても嬉しかったです。あ～おいしかった。
ありがとうございます。
こちらのお店、テイクアウトする際は「エアラップ」というパッケージに包んで
くれるのだそうです。これはクレープと一緒に空気もラップすることで、作り
たてそのままの状態で持ち運べるとのこと。クレープといえば、その場で食
べるしかないと思っていましたが、これなら自宅でもどこでも頂くことが出来
るんだ～と感心しました。