みてください、この焼き色。
惚れ惚れするような良い焼き色のベーグル。
こちらは野趣あふれる、といった感じのハードなパン。
この二つ、どちらも熊本のhitomiさんが送ってくださったパンです。
hitomiさんが営む、天然酵母のパン屋さん「Ｌｉｔｔｌｅ Ｆarmer’s Bakery GOTO 」。
酵母も原材料も全て、ご自宅の畑で作られています。
いつ食べても、パワーいっぱいでありつつ、とても優しい味がします。
天然酵母のパンに関して・・。
hitomiさんのパンの味が、私の中でひとつの基準になっている感があります。
それくらい、どれもおいしくて、力のあるパン。
手前のが、黒イチジクのフリュイ。
私、いちじく大好き！なんです。ちょいと焼いて・・いただきます。
おお、中に入っているクランベリーの酸味といちじくの甘み。
これらがベストマッチ。バランスが良くて、おいしいです。
そして、かぼちゃのベーグル。
これは意外にもさっぱりしています。
軽い食感でありつつ、もっちり感があるという・・。これもおいしい。
ちょうどトマトスープと一緒に食べていたんですが、すごく合う！
緑黄色野菜同士って相性が良いみたいですね。
そのままでも十分おいしいパンに・・。
私のこれまた大好きな、糀（こうじ）のジャムをのっけてみました。
天然酵母のパンと、天然の甘みである糀。
天然もの同士、やっぱり合うんですよね～。ほんとおいしい。
手をかけ、心をこめて作られたものを頂くと、すごく満たされます。
良いランチタイムになりました。
ありがとうございます。
hitomiさん のパンって、味のピークが飲み込んだ後まで続く感じがします。あ～おいしかったぁ・・と感じるまで、クレッシェンドのまま、というか。素材にも製法にも力と心がこもっているからですね、きっと＾＾。
～ある日のつぶやき～
誰かが作ってくれたうちごはん。お弁当。パンやお菓子。全部好きだ。だって、どれも本当においしいんだもん。あれって一体なんなんだろう・・。すごくおいしいと思うものに出会った時、これを作った人ってどんな人かな、といつも想像する。優しくて、深い、落ち着いた味・・ってことは、そういう人なのかな～と。食べ物を通して、作り手の人柄や気持ちが何かしら伝わるものだとも思う。好きな味、好きなものを作る人とは相性が良い、かもしれない。。