カフェで食べたスコーンに感化され、自分でも作ってみることにしました～。もっとヘルシーに！を目指して完成したのがこちら。
「とうふとおからのスコーン（ノンオイル）」です。カフェのはバター（かな？）が使われていたようなのと、生地だけのものでトッピング付きでした。私は油脂分の代わりにとうふを入れ、トッピングなしでも味の満足感が得られるものをと思って、くるみとレーズンを入れました。私が作るお菓子にいつも入れている玄米粉、それに小麦ふすまと全粒粉、おからも入っているので、食物繊維たっぷり♪素朴で体に優しいおやつです。
ありがとうございます。
＜とうふとおからのスコーン＞
・作り方
粉類とベーキングパウダーを泡だて器で混ぜ、別のボールにハチミツ、
絹ごし豆腐を入れて泡だて器でよく混ぜる。そこに粉類を入れ、ここで
菜ばしに持ちかえて、粉っぽさがなくなるくらい、はしをたてるようにして
軽めにまわしながら混ぜ、くるみとレーズンを加えてひとつにまとめる。
こねすぎないこと。分けて丸めて天板にのせて焼いたら完成～！