甘辛い味のおかずにアクセント青ネギ糸唐辛子のせる
単調な作業を続ける工夫は手や頭に刺激を与える
「アクセントや刺激 -ワンポイント-」
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◎創作ノート<解説>
きんぴらや煮込み料理で甘辛い味のもの、それだけでもおいしい。ただ、全体的に茶色で地味になりがちなので、青ネギや糸唐辛子を少しのせると、色的にもアクセントになる。単調な作業をするの、私はわりと好きな方ですが、そればかりだと退屈だとか飽きてしまう場合は、手や頭に刺激を与えるといいようです。そのためのグッズも売られていて、私も昔、癒しや気分転換になるという説明書きに惹かれ、購入したことがあります。アクセントや刺激って、それだけだと味気なかったりそればかりだと困ったりしますが、ワンポイントで、少し、だと引き立てたり、効能や効果が増す。良いアクセントや刺激になるスパイスを料理にとり入れていきたいです。