すだちマーマレード

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〇月△日 ~すだちがお得だった日~

先日、スーパーでお買い得な「すだち」をゲット。
ひと袋¥140だったのですが、10個以上入っていた!
何もアイデアはないながら、これは買いだと即購入。

帰宅して悩む・・。
料理に添えるにしては多すぎるし。
そうだ!柑橘だから、マーマレードいけるんじゃない?

という訳で、早速作ることにした。
皮と中身を分け、皮は細い千切り、中身は種をとって小さく刻む。

IMG_4050 (484x323)皮はそのままだと苦いので、二回ほどゆでこぼす。
中身とあわせ、てんさい糖を入れて混ぜたら、しばらく置く。
水分が出てきたらこれを鍋に移す。
火をつけて、へらでかき混ぜ続ける。

ちょっとゆるめかなーというところで火を止める。
煮沸消毒しておいた蓋つきの瓶に入れたら完成。

あるかなきかの苦味が良いアクセント。
オレンジのマーマレードが明るい少女のイメージなら。
すだちマーマレードは若侍・・若くて古風な男子のイメージ。
爽やかできりっとした味わい。いいぞ!

すだちが大量に手に入った時。
ちょっと目先の違ったマーマレードが食べたくなった時。
ぜひ。

<すだちマーマレード>
柑橘類に目がないので、その香りと味わいは
もちろん、置いておくだけでも好きなんです。
今回も新鮮なすだちがこんなに入って(実は
ちゃんとした数は数えてない・・。帰宅して
すぐ作り始めたので、気づいた時にはすべて
処理し終わった後。でも10個はあった^^)
安いなんて買わない理由、ないです。笑
日持ちするマーマレードに変身したので、パン
につけるだけでなく、色々に使えそうで楽しみ
です。。